牛肉と大根のゆずこしょう煮

SL Creationsの投稿 2024/11/11 [16:11] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「今月のお料理レシピ」　（ＳＬＣ倶楽部　２０２５年２月）

２人分

使用している食材

[1] ［下準備］スープ用の昆布Ｂを分量の水に３０分以上つけて置く。
[2] ３層スキレット（深鍋タイプ）２２ｃｍ（またはフライパン）に湯適量を沸かして１０７２　きぬさやをさっと茹で、冷水で色止めして水気を切る。スキレットは軽く拭く。
[3] 大根は皮を剥いて７～８ｍｍ厚さの半月切りにする。
[4] ４Ｘビーフ　肩ローススライス１．５ｍｍは解凍し、食べやすい大きさに切って下味用Ａの６２３９長崎五島の塩と酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。
[5] ［１］のスキレットに６４８４米油を入れて中火で熱し、［３］を入れて色が変わるまで焼き、取り出す。
[6] ［４］のスキレットに［２］の大根を入れて中火で炒め、少し透き通ったら、スープ用Ｂの酒と６２３９長崎五島の塩、昆布をつけ汁ごと入れを加え、蓋をして時々アクを取りながら弱めの中火で１５分ほど煮る。
[7] ［５］に［４］を加えてひと煮立ちさせ、６４６５ゆずこしょう（ミニタイプ）を溶き入れ、１０７２　きぬさやを戻し入れて軽く温める。