エキスパートレシピ

• あぶらあげの巾着だし茶漬け
  	SL Creationsの投稿  2023/10/25 [11:14]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ] 「今月のお料理レシピ」　　（ＳＬＣ倶楽部２０２４年２月） ２人分
  使用している食材 あぶらあげ ・・・ ２枚 オホーツク秋鮭の山漬け　ほぐし身 ・・・ ４０ｇ（１０ｇ×４） 和風だし ・・・ １袋 長崎五島の塩 ・・・ 小さじ１／４ 超特選丸大豆醤油 ・・・ 大さじ１／２ 生おろしわさび ・・・ 少々 ごはん ・・・ １００ｇ　（２５ｇ×４） 青ねぎ ・・・ 適量　小口切り きざみ海苔 ・・・ 適量 酒 ・・・ 大さじ２ 水 ・・・ ６００ｍｌ	作り方 [1] 冷蔵庫解凍した４７７６あぶらあげをキッチンペーパーで挟み、その上から菜箸を転がして油抜きをし、半分に切る。 [2] ［１］をそれぞれ袋状に開く。中にごはん２５ｇずつと冷蔵庫解凍した２８４オホーツク秋鮭の山漬け　ほぐし身を１０ｇずつ詰め、爪楊枝でとめる。 [3] 鍋に水と酒を入れ、６４５２和風だし、６２３９長崎五島の塩、６１１７超特選丸大豆醤油を加えれて火にかける。沸騰したら［２］を入れて火を弱め、蓋をして５分間煮る。 [4] ［３］を器に盛り、だしをたっぷりかけて小口切りにした青ねぎを散らし、１１４２生おろしわさびときざみ海苔を添える。

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