• あぶらあげの巾着だし茶漬け

    SL Creationsの投稿  2023/10/25 [11:14]

    「今月のお料理レシピ」　　（ＳＬＣ倶楽部２０２４年２月）

    ２人分

    使用している食材

    • あぶらあげ・・・２枚
    • オホーツク秋鮭の山漬け　ほぐし身・・・４０ｇ（１０ｇ×４）
    • 和風だし・・・１袋
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • 超特選丸大豆醤油・・・大さじ１／２
    • 生おろしわさび・・・少々
    • ごはん・・・１００ｇ　（２５ｇ×４）
    • 青ねぎ・・・適量　小口切り
    • きざみ海苔・・・適量
    • 酒・・・大さじ２
    • 水・・・６００ｍｌ

    作り方

    • [1] 冷蔵庫解凍した４７７６あぶらあげをキッチンペーパーで挟み、その上から菜箸を転がして油抜きをし、半分に切る。
    • [2] ［１］をそれぞれ袋状に開く。中にごはん２５ｇずつと冷蔵庫解凍した２８４オホーツク秋鮭の山漬け　ほぐし身を１０ｇずつ詰め、爪楊枝でとめる。
    • [3] 鍋に水と酒を入れ、６４５２和風だし、６２３９長崎五島の塩、６１１７超特選丸大豆醤油を加えれて火にかける。沸騰したら［２］を入れて火を弱め、蓋をして５分間煮る。
    • [4] ［３］を器に盛り、だしをたっぷりかけて小口切りにした青ねぎを散らし、１１４２生おろしわさびときざみ海苔を添える。