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  • シンガポールの味、海南鶏飯★ハイナンチキンライス

    シンガポールの味、海南鶏飯★ハイナンチキンライス

    シュガーレディ本社さんの投稿  2011/04/22 [15:04]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー:ご飯 ]

    シンガポールチキンライスの名でも知られる、少し南国の雰囲気がする鶏ごはん。ケチャップのチキンライスとは違い、鶏スープで煮込むごはんには鶏の旨味たっぷりです。チリソース以外にお好みの味付けも試してみてくださいね。ビールにもよく合います。

    材料: 3~4人分/熱量: 460kcal

    使用している食材

    • こしょう・・・少々
    • 4Xチキン もも正肉・・・400g
    • ・・・500ml
    • しょうが・にんにく・・・各3~4片
    • 長ねぎ・・・1/4本分
    • ローリエ・・・1枚
    • きゅうり・・・1/2本分(食べやすい大きさに切る)
    • トマト・・・1/2個分(食べやすい大きさに切る)
    • 白米・・・2合(といで約20分浸しざるで水気を切る
    • スウィートチリソース・・・大さじ4
    • チンタン・万能調味料・・・2袋(30g)
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 鶏もも肉に軽く塩こしょうをし、鍋に入れ、水・しょうが・にんにく・長ねぎ・ローリエを加えて煮立たせ、あくを取る。
    • [2] 1の火の通り具合を見て、チンタン万能調味料を加え、火を消してチキンを取り出す。チキンは削ぎ切りにし、煮汁はこして冷ます。
    • [3] 米に、2の煮汁360mlと塩を加えてごはんを炊く。
    • [4] 3を器に盛って、チキン・きゅうり・トマトを添え、チリソースを添える。