• シンガポールの味、海南鶏飯★ハイナンチキンライス

    シュガーレディ本社さんの投稿  2011/04/22 [15:04]

    シンガポールチキンライスの名でも知られる、少し南国の雰囲気がする鶏ごはん。ケチャップのチキンライスとは違い、鶏スープで煮込むごはんには鶏の旨味たっぷりです。チリソース以外にお好みの味付けも試してみてくださいね。ビールにもよく合います。

    材料：　３～４人分／熱量：　４６０ｋｃａｌ

    使用している食材

    • こしょう・・・少々
    • 4Xチキン　もも正肉・・・400g
    • 水・・・500ml
    • しょうが・にんにく・・・各３～４片
    • 長ねぎ・・・1/4本分
    • ローリエ・・・１枚
    • きゅうり・・・1/2本分（食べやすい大きさに切る）
    • トマト・・・1/2個分（食べやすい大きさに切る）
    • 白米・・・２合（といで約20分浸しざるで水気を切る
    • スウィートチリソース・・・大さじ４
    • チンタン・万能調味料・・・２袋（30g）
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 鶏もも肉に軽く塩こしょうをし、鍋に入れ、水・しょうが・にんにく・長ねぎ・ローリエを加えて煮立たせ、あくを取る。
    • [2] １の火の通り具合を見て、チンタン万能調味料を加え、火を消してチキンを取り出す。チキンは削ぎ切りにし、煮汁はこして冷ます。
    • [3] 米に、２の煮汁360mlと塩を加えてごはんを炊く。
    • [4] ３を器に盛って、チキン・きゅうり・トマトを添え、チリソースを添える。