鮭のちゃんちゃん焼き

SL Creationsの投稿 2025/01/24 [14:14] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

美しい国から　オホーツクの郷土料理（月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年３号）

６人分

使用している食材

[1] キャベツはざく切りにする。たまねぎは縦半分に切ってから縦に１ｃｍ幅に切る。にんじんは短冊切りにする。ピーマンは種とワタを除き、縦に８等分に切る。みそだれの材料は混ぜ合わせておく。
[2] 熱したホットプレートにバター３０ｇを溶かし、３９６オホーツク産天然鮭の半身切身を皮目を下にしてのせる。もやし以外の野菜を並べて、その上に凍ったままの１３５４オホーツク産きたあかりのカットポテトをのせ、６３２４　味付け塩こしょうをふり、ふたをして５～１０分ほど（８割程度熱が通るまで）蒸し焼きにする。
[3] 鮭の皮に焼き色がついたら、もやしとお好みでしめじを加える。残りのバター、混ぜ合わせたみそだれを回しかける。全体を混ぜながら炒める。