オハウ風　鮭のあら汁

SL Creationsの投稿 2025/01/24 [14:06] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

美しい国から　オホーツクの郷土料理（月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年３号）

４人分

使用している食材

[1] 昆布は水につけてひと晩ほどおく。
[2] 大根、にんじんはいちょう切りにする。たまねぎはくし切りにする。３９６オホーツク産天然鮭の半身切身は食べやすい大きさに切る。
[3] 鍋に［１］の水、［２］の野菜を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めて野菜に火が通るまで煮る。　野菜に火が通ったら酒、［２］の３９６オホーツク産天然鮭の半身切身を加えてさらに５分ほど煮る。
[4] こんにゃく、凍ったままの１１６７国産きのこミックス、１３５４オホーツク産きたあかりのカットポテトを加え、６２３９長崎五島の塩で調味して１０分ほど煮込む。（じゃがいもに火が通ればＯＫ、加熱しすぎると溶けるので注意）９６０カット九条ねぎを加え再度煮立ったら器に盛る。