ポーチドエッグ卵かけごはん

SL Creationsの投稿 2025/01/23 [17:26] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

赤どりのたまご（月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年３月号）

１人分

使用している食材

[1] ポーチドエッグを作る。小さな器に赤どりのたまごを割り入れる。小鍋に水を入れて湯を沸かし、６４１９オーガニック純米酢を入れて箸でかき混ぜ、渦を作る。渦の中心に赤鶏のたまごを入れる。
[2] 卵が鍋の中央に集まったら触らずに弱火で約１分ほど茹で、玉じゃくしなどで引き上げる。
[3] 温かいごはんを茶碗に入れて［２］をのせ、鰹節と６４１１オーガニック煎り金ごまを添えて６１１０四季のだしの素を回しかけ、青ねぎを散らす。