• ポーチドエッグ卵かけごはん

    SL Creationsの投稿  2025/01/23 [17:26]

    赤どりのたまご（月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年３月号）

    １人分

    使用している食材

    • 赤どりのたまご（常温）・・・１個
    • オーガニック煎り金ごま・・・大さじ１／２
    • 四季のだしの素・・・７ｍｌ
    • オーガニック純米酢・・・大さじ２
    • ごはん・・・１５０ｇ
    • 鰹節・・・適量
    • 青ねぎ・・・適量
    • 水・・・６００ｍｌ

    作り方

    • [1] ポーチドエッグを作る。小さな器に赤どりのたまごを割り入れる。小鍋に水を入れて湯を沸かし、６４１９オーガニック純米酢を入れて箸でかき混ぜ、渦を作る。渦の中心に赤鶏のたまごを入れる。
    • [2] 卵が鍋の中央に集まったら触らずに弱火で約１分ほど茹で、玉じゃくしなどで引き上げる。
    • [3] 温かいごはんを茶碗に入れて［２］をのせ、鰹節と６４１１オーガニック煎り金ごまを添えて６１１０四季のだしの素を回しかけ、青ねぎを散らす。