豚バラと厚あげ、にんじんのコチュジャン煮

SL Creationsの投稿 2024/11/11 [16:13] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「今月のお料理レシピ」　（ＳＬＣ倶楽部　２０２５年２月）

２～３人分

使用している食材

[1] ４Ｘポーク　バラしょうが焼き用　３．０ｍｍは解凍して食べやすい大きさに切る。
[2] ４６　絹厚あげ１８０ｇ（２個）はペーパーで水分を拭き取り、それぞれ６等分に切って６４８４米油を入れた３層スキレット（深鍋タイプ）２２ｃｍ（またはフライパン）で両面に焼き色がつくまで焼き付け、取り出　す。
[3] にんじんは皮をむき、上部は半月切り、下部は輪切りでそれぞれ７？８ｍｍ厚さに切る。
[4] ボウルにＡのコチュジャンベースの材料を入れて混ぜ、［１］を入れてからめる。
[5] ［２］のスキレットに［３］を入れ、［４］をたれごと広げてのせる。分量の水を回し入れ、蓋をして中火にかけ、アクを取りながらにんじんが柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮にする。
[6] ［２］の厚あげを戻し入れてさらに２分ほど煮る。器に盛ってお好みで白髪ねぎ（分量外）を添える。