• 豚バラと厚あげ、にんじんのコチュジャン煮

    SL Creationsの投稿  2024/11/11 [16:13]

    「今月のお料理レシピ」　（ＳＬＣ倶楽部　２０２５年２月）

    ２～３人分

    使用している食材

    • ４Ｘポークバラしょうが焼き用　３．０ｍｍ・・・約２２０ｇ
    • 絹厚あげ・・・１８０ｇ（２個）
    • 米油・・・大さじ１／２
    • にんじん・・・１本
    • 水・・・１カップ
    • Ａ　超特選丸大豆醤油・・・大さじ１と１／２
    • Ａ　コチュジャン（小袋タイプ）・・・１袋
    • Ａ　粗製糖・・・大さじ１
    • Ａ　純正黒ごま油・・・大さじ１／２
    • おろしにんにく・・・１／２片分
    • 酒・・・大さじ１と１／２

    作り方

    • [1] ４Ｘポーク　バラしょうが焼き用　３．０ｍｍは解凍して食べやすい大きさに切る。
    • [2] ４６　絹厚あげ１８０ｇ（２個）はペーパーで水分を拭き取り、それぞれ６等分に切って ６４８４米油を入れた３層スキレット（深鍋タイプ）２２ｃｍ（またはフライパン）で両面に焼き色がつくまで焼き付け、取り出　す。
    • [3] にんじんは皮をむき、上部は半月切り、下部は輪切りでそれぞれ７？８ｍｍ厚さに切る。
    • [4] ボウルにＡのコチュジャンベースの材料を入れて混ぜ、［１］を入れてからめる。
    • [5] ［２］のスキレットに［３］を入れ、［４］をたれごと広げてのせる。分量の水を回し入れ、蓋をして中火にかけ、アクを取りながらにんじんが柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮にする。
    • [6] ［２］の厚あげを戻し入れてさらに２分ほど煮る。器に盛ってお好みで白髪ねぎ（分量外）を添える。