エキスパートレシピ

  • 塩水（えんすい）チキン
    塩水（えんすい）チキン

    SL Creationsの投稿  2024/04/19 [16:47]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：パーティレシピ ]

    ２０２４年　無料お試し食事会「ミートオプション」（３名分）

    材料：３人分　熱量：８５ｋｃａｌ（１人分）　塩分：０．７ｇ（１人分）

    使用している食材

    • ４Ｘチキン手羽中・・・３本
    • ビニール袋・・・２枚
    • ★水・・・１００ｍｌ
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１
    • 黒こしょう・・・適量
    • レモン［３等分のくし形に切る］・・・１／４個
    • 葉野菜・・・適宜

    作り方

    • [1] 二重にしたビニール袋に★を入れ、袋の上 から揉んで塩を溶かします。凍ったままの チキンを加え、空気を抜いて口を閉じ、 冷蔵庫で４時間～一晩置きます。
    • [2] チキンの水気を拭き取り、キッチンバサミ 等で骨と骨の間を切り、６本にします。
    • [3] ［２］を魚焼きグリル（またはトースター）に 並べ、こんがりと焼きます。
    • [4] 器に盛り、黒こしょうをふります。レモンと お好みで葉野菜を添えます。
    • [5] ［スキレットで焼く場合（［１］［２］は同様）］
    • [6] スキレットに［２］を皮目を下にして並べ、 フタをして中火にかけ、焼き色が付くまで 約２分３０秒焼きます。フタを外し、焼き色 が付いていない面を順に焼きます。
    • [7] ※塩気が強くなり過ぎてしまいますので塩水に漬ける時間は１８時間以内にしてください。