塩水(えんすい)チキン
SL Creationsの投稿 2024/04/19 [16:47]
2024年 無料お試し食事会「ミートオプション」(3名分)
材料:3人分 熱量:85kcal(1人分) 塩分:0.7g(1人分)
使用している食材
4Xチキン手羽中
・・・
3本
ビニール袋
・・・
2枚
★水
・・・
100ml
★長崎五島の塩
・・・
小さじ1
黒こしょう
・・・
適量
レモン[3等分のくし形に切る]
・・・
1/4個
葉野菜
・・・
適宜
作り方
[1] 二重にしたビニール袋に★を入れ、袋の上 から揉んで塩を溶かします。凍ったままの チキンを加え、空気を抜いて口を閉じ、 冷蔵庫で4時間~一晩置きます。
[2] チキンの水気を拭き取り、キッチンバサミ 等で骨と骨の間を切り、6本にします。
[3] [2]を魚焼きグリル(またはトースター)に 並べ、こんがりと焼きます。
[4] 器に盛り、黒こしょうをふります。レモンと お好みで葉野菜を添えます。
[5] [スキレットで焼く場合([1][2]は同様)]
[6] スキレットに[2]を皮目を下にして並べ、 フタをして中火にかけ、焼き色が付くまで 約2分30秒焼きます。フタを外し、焼き色 が付いていない面を順に焼きます。
[7] ※塩気が強くなり過ぎてしまいますので塩水に漬ける時間は18時間以内にしてください。