牛しゃぶの野菜巻き　山芋だれ添え

SL Creationsの投稿 2024/03/22 [16:29] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「今月のお料理レシピ」　　（ＳＬＣ倶楽部　２０２４年７月）

２人分

使用している食材

[1] １００３　オーガニックブルーレイクいんげん、１１４５パプリカミックスはさっと茹でて水気を切る。
[2] かいわれ大根は根元を切り、にんじんは千切りにする。きゅうりはヘタを切ってピーラーで肉の枚数（５枚程度）分をリボン状薄くスライスし、残りを千切りにする。
[3] 山芋だれの材料Ａを混ぜる。
[4] フライパンに湯を沸かして酒を入れ、解凍した４Ｘビーフ　肩ロースすき焼き　１．５ｍｍを広げて入れて火を止め、余熱で火を通したのち、水気を切る（途中で湯の温度が下がりすぎたら再度沸騰させ、火を止めてから肉を茹でる）。
[5] まな板に［４］を広げ、［１］、［２］の千切り野菜を等分にのせて巻き、全体をリボン状のきゅうりで巻く。これを肉の枚数分つくる。※肉の端切れは野菜と共に巻き込む。
[6] ［５］を器に盛り、６１１８　万能かけぽんを全体にまわしかけ　［３］の山芋だれを添える。