• 牛しゃぶの野菜巻き　山芋だれ添え

    SL Creationsの投稿  2024/03/22 [16:29]

    「今月のお料理レシピ」　　（ＳＬＣ倶楽部　２０２４年７月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘビーフ　肩ロースすき焼き　１．５ｍｍ・・・約２００ｇ　（５～６枚）
    • パプリカミックス・・・１００ｇ
    • オーガニックブルーレイクいんげん・・・３０ｇ
    • 万能かけぽん・・・小さじ２
    • かいわれ大根・・・１０ｇ（２ｇ×５）
    • にんじん・・・２５ｇ（５ｇ×５）
    • きゅうり・・・１本
    • 酒・・・大さじ１
    • Ａ　　大和芋とろろ・・・５０ｇ×２袋
    • Ａ　万能かけぽん・・・大さじ１
    • 水・・・小さじ１

    作り方

    • [1] １００３　オーガニックブルーレイクいんげん、１１４５パプリカミックスはさっと茹でて水気を切る。
    • [2] かいわれ大根は根元を切り、にんじんは千切りにする。きゅうりはヘタを切ってピーラーで肉の枚数（５枚程度）分をリボン状薄くスライスし、残りを千切りにする。
    • [3] 山芋だれの材料Ａを混ぜる。
    • [4] フライパンに湯を沸かして酒を入れ、解凍した４Ｘビーフ　肩ロースすき焼き　１．５ｍｍを広げて入れて火を止め、余熱で火を通したのち、水気を切る（途中で湯の温度が下がりすぎたら再度沸騰させ、火を止めてから肉を茹でる）。
    • [5] まな板に［４］を広げ、［１］、［２］の千切り野菜を等分にのせて巻き、全体をリボン状のきゅうりで巻く。これを肉の枚数分つくる。※肉の端切れは野菜と共に巻き込む。
    • [6] ［５］を器に盛り、６１１８　万能かけぽんを全体にまわしかけ　［３］の山芋だれを添える。