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作り方- [1] ４Ｘポーク ロースとんかつ・ソテー用は解凍し、肉たたきまたは包丁の背で全体を叩き、厚みが半分ほど、大きさが１．５倍程度になるまで薄くのばす。両面に６２３９長崎五島の塩とこしょうをふり、小麦粉を薄くはたいて溶き卵をからめる。
- [2] バットに６４２５パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズとパン粉を入れて混ぜ、［１］を入れて両面にしっかりとつける。
- [3] 鍋に６４８４米油を入れて１７０℃に温め、［２］を入れて、中まで火が通りきつね色になるまで５？７分ほど揚げる。
※揚げ時間は肉の厚みにより調整してください。
- [4] ［３］を器に盛り、好みの葉野菜、ライム（またはレモン）を添える。
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