• ミラノ風カツレツ

    SL Creationsの投稿  2023/12/20 [09:05]

    「今月のお料理レシピ」（ＳＬＣ倶楽部２０２４年４月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　ロースとんかつ・ソテー用・・・２枚
    • パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズ・・・８ｇ（４ｇ×２袋）
    • 米油・・・適量
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • 溶き卵・・・１個分
    • パン粉（できれば細かいタイプ）・・・２５ｇ
    • 好みの葉野菜、ライムまたはレモン・・・各適宜

    作り方

    • [1] ４Ｘポーク　ロースとんかつ・ソテー用は解凍し、肉たたきまたは包丁の背で全体を叩き、厚みが半分ほど、大きさが１．５倍程度になるまで薄くのばす。両面に６２３９長崎五島の塩とこしょうをふり、小麦粉を薄くはたいて溶き卵をからめる。
    • [2] バットに６４２５パルミジャーノ・レッジャーノ１００％粉チーズとパン粉を入れて混ぜ、［１］を入れて両面にしっかりとつける。
    • [3] 鍋に６４８４米油を入れて１７０℃に温め、［２］を入れて、中まで火が通りきつね色になるまで５？７分ほど揚げる。 ※揚げ時間は肉の厚みにより調整してください。
    • [4] ［３］を器に盛り、好みの葉野菜、ライム（またはレモン）を添える。