|
作り方- [1] 保存袋にAを合わせ、牛肉を漬け込み、冷蔵庫で3時間以上置く。パルメザンチーズはピーラーで削る。
- [2] 牛肉を常温になるまで置き、表面についたみそを拭き取る。
- [3] フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火で全面焼き色が付くまで焼き、アルミホイルを二重にして包み、保存袋に入れる。
- [4] 炊飯器に湯をはり、[3]を入れ重石をして1時間保温する。
- [5] 牛肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、ルッコラを添える。牛肉にBをかけ、パルメザンチーズを全体に散らす。お好みでくし切りにしたレモンを添える。
|