モザイク寿司

SL Creationsの投稿 2022/12/05 [16:18] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：パーティレシピ ]

２０２３年　無料お試し食事会「おもてなし」（３名分）

材料：３人分　熱量：１８６ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．６ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 帆立は厚さを３等分に切ります。
[2] えびは尾から頭の方まで真っ直ぐに竹串を刺します。スキレットに酒を適量入れ、弱火にかけてえびを炒り煮します。粗熱がとれたら、竹串を抜き、殻を剥いて腹側を開いて寿司海老状にします。正方形に切ります。
[3] きゅうりは３ｃｍの長さに切り、更に縦半分にして薄切りにします。５～６枚を少しずつずらすように重ねて正方形になるようにします。
[4] 薄焼き卵は錦糸卵にして約半量を寿司飯に混ぜるので分けておきます。
[5] 白飯に寿司酢、大葉、［４］で分けた卵、［２］で切り落とした残りのえびを加えて混ぜ合わせます。
[6] 押し型にラップを敷き、寿司飯を全て入れラップを閉じて押します。型から出して、３等分に切ります。
[7] 寿司飯を器にのせ、［１］～［４］で準備した具材を綺麗にのせます。飾りを適宜のせます。醤油をつけて召しあがりください。
[8] ※ご飯が見えないように具材をのせると綺麗に仕上がります。
[9] ※押し型を使わない場合は、牛乳パックなどお手持ちの四角い容器でお作りください。