エキスパートレシピ

• カリカリクリスピーチキン
  	SL Creationsの投稿  2022/11/25 [14:43]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：レシピ辞典 ] 「レシピ辞典」（本社　調理企画室） 材料：作りやすい量 衣に炭酸水を使うことで、冷めてもサクサクの衣に仕上がります。
  使用している食材 ＳＬチキンささみｏｒむね正肉［解凍してドリップを拭く］ ・・・ ２４０ｇ ★味付け塩こしょう ・・・ 適量 ★酒 ・・・ 小さじ１ ★玉ねぎのすりおろし ・・・ 大さじ２ ★生おろしにんにく ・・・ １袋 ★生おろししょうが ・・・ １袋 ★超特選丸大豆醤油 ・・・ 小さじ１ ★純粋アカシア蜂蜜 ・・・ 小さじ１ 小麦粉 ・・・ 適量 ◎ドライパン粉 ・・・ ５０ｇ ◎強力粉（なければ薄力粉可） ・・・ 大さじ４ ◎薄力粉 ・・・ 大さじ２ ◎片栗粉 ・・・ 大さじ２ ◎長崎五島の塩（新） ・・・ 小さじ１ ◎粗挽き黒胡椒 ・・・ 少々 炭酸水または水 ・・・ ２００ｍｌ	作り方 [1] チキンをスティック状に切ります。 [2] ボウルにチキンを入れ、★を全て入れて よく揉みこみ、全体をなじませ、３０分くらい 置きます。 [3] ［２］をペーパーで水気を拭き取り、小麦粉 を加えて箸で混ぜます。 [4] ボウルに◎を入れて軽く混ぜ合わせ、炭酸水 を加えてなめらかになるまでよく混ぜ ます。 [5] チキンに［４］の衣をのせるような感じでつけて１７０～１８０℃の米油で揚げます。

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