• カリカリクリスピーチキン

    SL Creationsの投稿  2022/11/25 [14:43]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：作りやすい量

    衣に炭酸水を使うことで、冷めてもサクサクの衣に仕上がります。

    使用している食材

    • ＳＬチキンささみｏｒむね正肉［解凍してドリップを拭く］・・・２４０ｇ
    • ★味付け塩こしょう・・・適量
    • ★酒・・・小さじ１
    • ★玉ねぎのすりおろし・・・大さじ２
    • ★生おろしにんにく・・・１袋
    • ★生おろししょうが・・・１袋
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • ★純粋アカシア蜂蜜・・・小さじ１
    • 小麦粉・・・適量
    • ◎ドライパン粉・・・５０ｇ
    • ◎強力粉（なければ薄力粉可）・・・大さじ４
    • ◎薄力粉・・・大さじ２
    • ◎片栗粉・・・大さじ２
    • ◎長崎五島の塩（新）・・・小さじ１
    • ◎粗挽き黒胡椒・・・少々
    • 炭酸水または水・・・２００ｍｌ

    作り方

    • [1] チキンをスティック状に切ります。
    • [2] ボウルにチキンを入れ、★を全て入れて よく揉みこみ、全体をなじませ、３０分くらい 置きます。
    • [3] ［２］をペーパーで水気を拭き取り、小麦粉 を加えて箸で混ぜます。
    • [4] ボウルに◎を入れて軽く混ぜ合わせ、炭酸水 を加えてなめらかになるまでよく混ぜ ます。
    • [5] チキンに［４］の衣をのせるような感じでつけて１７０～１８０℃の米油で揚げます。