使用している食材赤どりのたまご[半熟の茹で卵(茹で時間8分)にし、殻をむく] | ・・・ | 3個 |
小松菜[根元に十字に切り込みを入れる] | ・・・ | 2株(100g) |
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作り方- [1] ビニール袋を2重にし、★を入れて混ぜ合わせ
ます。卵を入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫
で一晩漬けます(16~24時間)。
- [2] 鍋に湯を沸かし、塩を加えます。小松菜の葉の
部分を手に持ち、芯の部分を湯に浸けて30~
40秒ほどしたら、全体を湯に入れ、さらに30~
40秒茹でます。冷水に取り、水気を絞り、長さ
4cmに切ります。
- [3] 卵を横半分に切って器にのせ、[2]を添え、白髪
ねぎをのせます。[1]の漬けだれを小松菜に小さじ
2ずつかけ、辛子を添えます。お好みで黒ごま油
をかけて召しあがりください。
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