白身魚のエスカベッシュ

SL Creationsの投稿 2022/02/28 [16:57] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：魚介のおかず ]

「おうちバル」　（美味安心２０２２年　４号）

材料：２人分　熱量：２６５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．３ｇ（１人分）

カリッと香ばしく揚げた魚をたっぷりの野菜と合わせたマリネ。冷やしていただくのもおすすめ。

使用している食材

[1] 玉ねぎは縦に薄切りにし、水に５分ほどさらして水けをきる。セロリ、にんじんはせん切りにする。バットに★を入れて混ぜ合わせ、野菜を加えてざっと混ぜる。
[2] スキレット（２６ｃｍ）にオリーブオイルを中火で熱し、凍ったままのパプリカを加える。全体を混ぜながら３０秒ほど揚げ、油をきってバットに加える。
[3] 同じスキレットに凍ったままのかれいを並べ入れ、１分ほどさわらずに揚げる。ころもが固まってきたら、途中返しながら、こんがりとするまで４分ほど揚げ焼きにし、油をきる。熱いうちにバットに加えて混ぜ、そのままおいて粗熱を取る。