白だし鶏飯

SL Creationsの投稿 2022/02/28 [16:32] [ 印刷フォーム ]

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「ｉｄｅａ時短ごはん」　　　　　　　　　　　　　　（美味安心２０２２年　４号）

材料：２人分　熱量：３８１ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．２ｇ（１人分）

奄美大島の郷土料理を白だしで手軽にアレンジ。鶏肉としいたけのうま味が広がった汁を、ご飯にかけながらめしあがれ。

使用している食材

[1] ４Ｘチキン　ささみ１パック（１６０ｇ）は解凍する。生しいたけは軸を切る。薄焼きたまごは解凍し、せん切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。熱湯でさっと茹で、縦にせん切りにする。
[2] 鍋に水５００ｍｌ、だし香る白だしを入れて中火にかける。煮立ったらささみ、しいたけを加え、ふたをして８分ほど煮る。煮汁を残して、ささみ、しいたけを取り出す。ささみは手で細く裂き、しいたけは薄切りにする。煮汁をもう一度中火にかけて温める。
[3] 器にご飯茶碗２杯分（約３００ｇ）を１／２量ずつ盛る。ささみ、しいたけ、たまご、きぬさや、解凍した千切り紅しょうが適宜をのせ、［２］の汁をかけていただく。