• 白だし鶏飯

    SL Creationsの投稿  2022/02/28 [16:32]

    「ｉｄｅａ時短ごはん」　　　　　　　　　　　　　　（美味安心２０２２年　４号）

    材料：２人分　熱量：３８１ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．２ｇ（１人分）

    奄美大島の郷土料理を白だしで手軽にアレンジ。 鶏肉としいたけのうま味が広がった汁を、 ご飯にかけながらめしあがれ。

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　ささみ・・・１パック（約１６０ｇ）
    • 生しいたけ・・・２個
    • 薄焼きたまご・・・２枚
    • きぬさや・・・３０ｇ
    • だし香る白だし・・・大さじ２
    • ご飯茶碗・・・２杯分（約３００ｇ）
    • 千切り紅しょうが・・・適宜

    作り方

    • [1] ４Ｘチキン　ささみ１パック（１６０ｇ）は解凍する。生しいたけは軸を切る。薄焼きたまごは解凍し、せん切りにする。きぬさやはへたと筋を取る。熱湯でさっと茹で、縦にせん切りにする。
    • [2] 鍋に水５００ｍｌ、だし香る白だしを入れて中火にかける。煮立ったらささみ、しいたけを加え、ふたをして８分ほど煮る。煮汁を残して、ささみ、しいたけを取り出す。ささみは手で細く裂き、しいたけは薄切りにする。煮汁をもう一度中火にかけて温める。
    • [3] 器にご飯茶碗２杯分（約３００ｇ）を１／２量ずつ盛る。ささみ、しいたけ、たまご、きぬさや、解凍した千切り紅しょうが適宜をのせ、［２］の汁をかけていただく。