牛肉ときゅうりの辛味和え

SL Creationsの投稿 2022/05/06 [09:20] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

「４Ｘミートでつくる夏のごちそう」（２Ｗセレクション２０２２年７月前半号）４Ｘビーフを使用した夏のごちそうスタミナ抜群の韓国風和えものです。

２人分

使用している食材

[1] 解凍した牛肉１枚を３等分に切る。
[2] 醤油、酢、粗製糖、コチュジャン、ねぎのみじん切り、金ごまを合わせてタレを作る。
[3] きゅうりは塩少々をふって板ずりし、すりこぎなどで叩いて一口大に切る。
[4] 鍋（４層スキレット深鍋２７ｃｍ）に高さ半分ほどの水を入れて沸騰させ、酒を入れて火を止める。牛肉を２～３枚ずつ広げて入れ、色が変わったらすぐに取り出し、水気をしっかり切る（途中で湯の温度が下がったら再沸騰させて火を止める）。
[5] 肉の粗熱が取れたら、きゅうりと合わせてタレに漬け込み、味をなじませる。
[6] 器に盛り、糸唐辛子を添える。