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作り方- [1] カラメルソースを作ります。小鍋に★を入れて中火にかけ、水分が蒸発し、鍋のフチが焦げてきたら一度鍋を回します。徐々に全体的に茶色く色が変化して香りが立ってきたら水大さじ３を加えて鍋を回して手早く混ぜ、出来たカラメルソースを器に等分に流し入れます。
- [2] 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、弱火でグラニュー糖を溶かし、火を止めて冷まします。（ぬるいくらいでグラニュー糖は溶けるのであまり加熱しない）
- [3] ボウルに卵を割りほぐし、［２］を加えてよく混ぜ、一度ザルなどで濾します。
- [4] かぼちゃとシナモンパウダーをボウルに入れ、少しほぐし、［３］を少しずつ加えながら混ぜます。次に生クリームも加えてよく混ぜます。
- [5] ［１］に［４］を等分に注ぎ、お湯をはった天板に並べて１７０℃のオーブンで約３５分蒸し焼きします。
- [6] 冷めたら、ジャックオランタンの顔をココアパウダーでステンシルします（適宜）
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