オレンジアーモンドクリームブレッド

SL Creationsの投稿 2021/05/13 [16:23] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

【約１８×８×６ｃｍの型　１台分】

パン生地にアーモンドクリームとオレンジマーマレードを巻き込んで焼きました。アーモンドクリームのサクサク感も残り、ケーキのような仕上がりです。

使用している食材

[1] パン生地は４個を合わせて、丸め直して、ベンチタイムをとります（約２０分）。
[2] ★をよく混ぜ合わせます。
[3] ［１］を麺棒で長方形（約１５ｃｍ×３０ｃｍ）に伸ばします。
[4] ３０ｃｍの辺を手前にして置き、［３］に［２］をまんべんなく広げてのせます。（生地の巻き終わり側は少し空けておきます）更にその上にオレンジマーマレードをのせます。手前からクルクルと巻き、綴じ目をくっつけ両サイドも綴じます。（ラップをして冷蔵庫で少し休ませると次の作業がやり易いです。）
[5] ［４］の生地を少し潰すように押さえて、縦に３等分に切り目をいれます（片側の端は切り離さない。）切り目を上にして、三つ編みをします。端を少し折りこむようにして、オーブンシートを敷いた型に入れて、１．５～２倍に発酵します。
[6] 牛乳をハケで塗り、アーモンドスライスをのせて１９０℃のオーブンで約２０分焼きます。（途中焦げそうだったら、ホイルを被せます。）
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