鏡餅パン（白パン）

SL Creationsの投稿 2020/12/24 [08:39] [ 印刷フォーム ]

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「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：１台分

低温で焼き上げる白パンを「鏡餅」仕立てにしました。２０２２年もスマートクックをご覧いただき、ありがとうございました。２０２３年もレシピを沢山更新いたしますので、宜しくお願い申し上げます。

使用している食材

[1] パン生地は１個はそのまま丸め直して、２個は１つに合わせて丸め直します。ベンチタイムをとります（約２０分）。
[2] ［１］をそれぞれ丸め、上から少し潰します。
[3] １．５～２倍に発酵します。
[4] 生地全体に茶こしで強力粉を振り、１４０℃のオーブンで約１５分、焼き色がつかないように焼きます。（強力粉を振ることで、ある程度焼き色がつくことを防げますが、途中、焼き色がつきそうになったら上にアルミホイルを被せます）
[5] ［４］の粗熱がとれたら、大きい方を下にして重ね、上に橙やみかんなどをのせます。