• 鏡餅パン（白パン）

    SL Creationsの投稿  2020/12/24 [08:39]

    「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

    材料：１台分

    低温で焼き上げる白パンを「鏡餅」仕立てにしました。 ２０２４年もスマートクックをご覧いただき、ありがとうございました。２０２５年もレシピを沢山更新いたしますので、宜しくお願い申し上げます。

    使用している食材

    • パン生地（８個入）［解凍する］・・・３個
    • 強力粉・・・適量

    作り方

    • [1] パン生地は１個はそのまま丸め直して、 ２個は１つに合わせて丸め直します。 ベンチタイムをとります（約２０分）。
    • [2] ［１］をそれぞれ丸め、上から少し潰します。
    • [3] １．５～２倍に発酵します。
    • [4] 生地全体に茶こしで強力粉を振り、１４０℃のオーブンで約１５分、焼き色がつかないように焼きます。（強力粉を振ることで、ある程度焼き色がつくことを防げますが、途中、焼き色がつきそうになったら上にアルミホイルを被せます）
    • [5] ［４］の粗熱がとれたら、大きい方を下にして 重ね、上に橙やみかんなどをのせます。