手作りツナのリエット　タルティーヌ

SL Creationsの投稿 2020/10/05 [16:26] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：カンナ先生掲載レシピ ]

「カンナさんのおうちで楽しむクリスマスディナー」　　（美味安心２０２０年　１２号）

材料：作りやすい分量　熱量：６５ｋｃａｌ（１／８量）　塩分０．２９ｇ（１／８量）

手作りのツナは、なんとも上品な味わい。一口サイズにして、かわいらしく盛りつけて。

使用している食材

[1] まぐろは袋ごと流水に当てて解凍し、粗製糖少々、塩ふたつまみをふって冷蔵庫に入れ、１０分おきます。水けを拭き、クッキングパックに重ならないように並べ入れ、★、タイム１枝を加えます。水を張ったボールに袋を少しずつ沈めながら中の空気を抜き、袋の口をしっかりと閉じます。鍋に湯を沸かして火を止め、袋を沈ませるように入れてふたをし、５分おきます。
[2] にんにく、タイムを取り除き、フードプロセッサーにまぐろとオイルを入れて、なめらかになるまで撹拌します。
[3] パンは解凍し、幅５ｍｍの半月形に切ります。スキレット（２６ｃｍ）にオリーブオイル少々（分量外）を中火で熱し、パンを並べ入れて、片面に焼き色をつけます。それぞれに［２］をスプーン２本で形作りながらのせ、タイム少々、ピンクペッパーを飾ります。