あんマーブル

SL Creationsの投稿 2020/09/16 [16:22] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：レシピ辞典 ]

「レシピ辞典」（本社　調理企画室）

材料：２人分

きんつばを生地で包み、マーブルになるように成形しました。きんつばに塩を微量加えることで、きんつばの甘さが引き立ちます。

使用している食材

[1] パン生地は１個ずつ丸め直して、ベンチタイムをとります（約２０分）。
[2] ★を合わせてフィリングを作ります。
[3] ［１］を楕円形に伸ばします。［２］を等分にして縦に長くのせ、両側から包んでしっかり口を閉じます。手のひらで楕円形に伸ばし、５～６本切れ目を入れ、切れ目に対して斜めに巻きながら、生地をねじります。そのまま円形に成形し、端を真ん中に入れてとめます。
[4] １．５～２倍に発酵します。
[5] 生地にハケで牛乳を塗ります。１８０℃のオーブンで約１２分、焼き色がつくまで焼きます。