ジャージャーパスタ

SL Creationsの投稿 2020/05/21 [15:54] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：麺（パスタ、そば、うどん） ]

「４Ｘミートで夏のボリューム麺」（美味安心２０２０年　７号）

材料：２人分　熱量：６９７ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．７ｇ（１人分）

中華風の甘辛い肉みそをパスタにのせて、ミートソース風に。きゅうりとねぎのシャキッとした食感がアクセントになります。

使用している食材

[1] 回鍋肉用ソースは解凍する。しいたけは石づきを切り、７～８ｍｍ角に切る。ねぎは長さを半分に切り、縦に１本切り目を入れてしんを取る。白い部分は縦にせん切りにし、仕上げ用にとっておく。しんはみじん切りにする。きゅうりは斜めに薄切りにしてから、縦にせん切りにする。
[2] 肉みそを作る。スキレット（２６ｃｍ）に油大さじ１を中火で熱し、凍ったままのたまねぎと、ねぎのしんを入れてさっと炒める。凍ったままのひき肉を加えてほぐしながら３分ほど炒め、　酒大さじ１を回し入れてしいたけを加え、２分ほど炒める。回鍋肉用ソースを加え、なじませるように炒める。
[3] 大きめの鍋に湯を沸かして塩適宜（湯１．５Ｌに対して塩大さじ１が目安）を加え、スパゲティを袋の表示どお　りに茹でる。ざるに上げて水けをよくきり、器に盛って、ごま油を等分に回しかけてからめる。肉みそ、きゅうり、ねぎの白い部分をのせ、ラー油適宜をふる。
[4] 【夏のアレンジｉｄｅａ】肉みその　レタス包みにレタスの葉（内側の部分）４～６枚（約１２０ｇ）　に、上記の肉みそ、きゅうり、ねぎの白い部分各適宜をのせて、包んでいただく。