ポークのふわとろ焼き　梅じそだれ

SL Creationsの投稿 2026/09/28 [13:39] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「手軽で美味！忙しい日のお助けメニュー」　（ＳＬＣ２０２６年１２月）

２人分

使用している食材

[1] Ｂの材料で梅じそだれを作る。紀州梅干しは種を除いて包丁でたたき、みじん切りにした大葉と合わせて水を混ぜてゆるめる。
[2] バットにＡのとろろ生地の材料の半量を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
[3] 火をつける前の直径約１６ｃｍのフライパンに米油を薄くひく。
[4] 解凍した４Ｘポーク　ももシルキースライス　０．８ｍｍの半量１００ｇを１枚ずつ菜箸でとって［２］にくぐらせ、［３］のフライパンに重ねるようにしてまんべんなく広げる。このとき、ポークが丸まっていても無理に広げず、そのまま重ねる。
[5] ［４］にふたをして弱めの中火にかけ、焦げつかないように注意しながら約４分蒸し焼きにする。途中でふたを開け、縁が焼き固まって片面に火が通り、ヘラで持ち上げられるようになったら生地を裏返し、再度ふたをして弱めの中火で約３分焼く。火を止めてふたをしたまま約３０秒おく。これを２枚作る。
[6] 焼き上がったらヘラで４等分して器に盛り、食べやすい長さに切った水菜と［１］の梅じそだれを添える。