広式蒸肉餅（広東式蒸しハンバーグ）

SL Creationsの投稿 2025/03/07 [18:47] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

今月のお料理レシピ（月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年６月号）

２人分

使用している食材

[1] ４Ｘポーク　粗びきひき肉を解凍してボウルに入れ、６０４４粗製糖、６２３９長崎五島の塩、半解凍で粗みじんに切った１０４３れんこん、１１３２生おろししょうが、紹興酒を加えてよく混ぜ合わせる。
[2] ［１］に片栗粉を加えて揉み込み、さらに６４８８純正ごま油を加えて混ぜ合わせる。
[3] 耐熱の平皿に［２］の肉だねを広げ、中央にくぼみをつくって卵を割り入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で１０？１５分、肉に火が通るまで蒸す。
[4] 蒸し器から取り出し、６１１７超特選丸大豆醤油をまわしかけ、青ねぎを散らす。