豚もも肉と焼きれんこんのとろとろねぎだれ

SL Creationsの投稿 2026/09/28 [13:38] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「手軽で美味！忙しい日のお助けメニュー」（ＳＬＣ２０２６年１２月）

２人分

使用している食材

[1] 解凍した４Ｘポーク　ももブロックは、繊維を断つ方向に１ｃｍの厚さに切ってから、さらに約１．５ｃｍ幅のスティック状に切る。
[2] ポリ袋にポークと下味の材料Ａを入れ、１分ほどもんだのち、約１０分おく。焼く直前に片栗粉を加えて全体にからめる。
[3] れんこんは半解凍のうちに半月切りにする。
[4] フライパンに米油大さじ１／２を中火で熱し、［３］を両面約２分ずつ焼き色が出るまで焼いて取り出す。
[5] ［４］のフライパンに米油大さじ１／２を足して［２］のポークを重ならないように並べ、弱めの中火で動かさずに約２分焼く。返して１分～１分３０秒焼き、中心まで火が通ったらすぐに取り出し、［４］のれんこんと合わせて器に盛る。
[6] Ｂの材料で、ねぎだれをつくる。同じフライパンに米油小さじ１を入れて中火にかけ、粗みじん切りにした長ねぎを入れてしんなりするまで炒める。水を加えて和風だしと長崎五島灘の塩ひとつまみを加えて混ぜ、最後に水溶き片栗粉を加えて再び煮立て、しっかりとろみをつける。火を止めてからオーガニック純米酢を回し入れて混ぜ、［５］のポークとれんこんにたっぷりかける。