• 豚もも肉と焼きれんこんのとろとろねぎだれ

    SL Creationsの投稿  2026/09/28 [13:38]

    「手軽で美味！忙しい日のお助けメニュー」（ＳＬＣ２０２６年１２月）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　ももブロック・・・２３０ｇ
    • れんこん・・・１００ｇ
    • 米油・・・大さじ１
    • 片栗粉・・・大さじ１と１／２
    • Ａ：長崎五島灘の塩・・・小さじ１／４
    • Ａ：粗製糖・・・小さじ１／２
    • Ａ：酒・・・大さじ１
    • Ｂ：和風だし・・・１袋
    • Ｂ＊長崎五島灘の塩・・・ひとつまみ
    • Ｂ：米油・・・小さじ１
    • Ｂ：オーガニック純米酢・・・小さじ２
    • Ｂ：長ねぎ・・・１本
    • Ｂ：水・・・８０ｍｌ
    • あん用の水溶き片栗粉・・・片栗粉　小さじ１＋水　小さじ２を混ぜてお

    作り方

    • [1] 解凍した４Ｘポーク　ももブロックは、繊維を断つ方向に１ｃｍの厚さに切ってから、さらに約１．５ｃｍ幅のスティック状に切る。
    • [2] ポリ袋にポークと下味の材料Ａを入れ、１分ほどもんだのち、約１０分おく。焼く直前に片栗粉を加えて全体にからめる。
    • [3] れんこんは半解凍のうちに半月切りにする。
    • [4] フライパンに米油大さじ１／２を中火で熱し、［３］を両面約２分ずつ焼き色が出るまで焼いて取り出す。
    • [5] ［４］のフライパンに米油大さじ１／２を足して［２］のポークを重ならないように並べ、弱めの中火で動かさずに約２分焼く。返して１分～１分３０秒焼き、中心まで火が通ったらすぐに取り出し、［４］のれんこんと合わせて器に盛る。
    • [6] Ｂの材料で、ねぎだれをつくる。同じフライパンに米油小さじ１を入れて中火にかけ、粗みじん切りにした長ねぎを入れてしんなりするまで炒める。水を加えて和風だしと長崎五島灘の塩ひとつまみを加えて混ぜ、最後に水溶き片栗粉を加えて再び煮立て、しっかりとろみをつける。火を止めてからオーガニック純米酢を回し入れて混ぜ、［５］のポークとれんこんにたっぷりかける。