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• ４Ｘチキンのガリマヨ炒め
  	調理企画室の投稿  2026/08/07 [11:17]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：４Ｘチキン　皮なしむねブツ切りレシピ ] ４Ｘチキン　皮なしむねブツ切りレシピ 約２～３人分 スキレット２６ｃｍ使用
  使用している食材 ４Ｘチキン　皮なしむねブツ切り〔解凍します〕 ・・・ 約２３０ｇ ★長崎五島灘の塩 ・・・ ひとつまみ ★マヨネーズ ・・・ 大さじ１ 片栗粉 ・・・ 小さじ２ エリンギ〔長さを半分に切り、手で割きます〕 ・・・ １００ｇ ピーマン〔ヘタと種を除き、細切りにします〕 ・・・ 大１個 酒 ・・・ 大さじ１ ◎マヨネーズ ・・・ 大さじ１ ◎四季のだしの素 ・・・ 大さじ１／２ ◎みりん ・・・ 大さじ１ ◎長崎五島灘の塩 ・・・ ひとつまみ ◎生おろしにんにく ・・・ 少々 レモンのくし形切り ・・・ １個 黒こしょう ・・・ 適宜	作り方 [1] ◎を混ぜ合せます。 [2] チキンはそれぞれ繊維を断つ方向に半分のそぎ切りにし、スキレットに入れます。★、片栗粉の順に加え、その都度よく揉み込みます。チキンをスキレット全体に広げ、中火にかけます（コールドスタート）。 [3] チキンの下の面に焼き色が付いたら返し、反対面もさっと焼きます。エリンギ、ピーマンを加えて炒め合わせたら、酒を加えてフタをし、２分蒸し焼きします。 [4] フタを外し、火を強めて水分を飛ばします。具を寄せてスキレットにスペースを空け、そこに［１］を加えます。調味料が沸いたら、全体を炒め合わせ、火を止めます。 [5] 器に盛り、レモンを添え、お好みで黒こしょうをふります。

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