• ４Ｘチキンのガリマヨ炒め

    調理企画室の投稿  2026/08/07 [11:17]

    ４Ｘチキン　皮なしむねブツ切りレシピ

    約２～３人分

    スキレット２６ｃｍ使用

    使用している食材

    • ４Ｘチキン　皮なしむねブツ切り〔解凍します〕・・・約２３０ｇ
    • ★長崎五島灘の塩・・・ひとつまみ
    • ★マヨネーズ・・・大さじ１
    • 片栗粉・・・小さじ２
    • エリンギ〔長さを半分に切り、手で割きます〕・・・１００ｇ
    • ピーマン〔ヘタと種を除き、細切りにします〕・・・大１個
    • 酒・・・大さじ１
    • ◎マヨネーズ・・・大さじ１
    • ◎四季のだしの素・・・大さじ１／２
    • ◎みりん・・・大さじ１
    • ◎長崎五島灘の塩・・・ひとつまみ
    • ◎生おろしにんにく・・・少々
    • レモンのくし形切り・・・１個
    • 黒こしょう・・・適宜

    作り方

    • [1] ◎を混ぜ合せます。
    • [2] チキンはそれぞれ繊維を断つ方向に半分のそぎ切りにし、スキレットに入れます。★、片栗粉の順に加え、その都度よく揉み込みます。チキンをスキレット全体に広げ、中火にかけます（コールドスタート）。
    • [3] チキンの下の面に焼き色が付いたら返し、反対面もさっと焼きます。エリンギ、ピーマンを加えて炒め合わせたら、酒を加えてフタをし、２分蒸し焼きします。
    • [4] フタを外し、火を強めて水分を飛ばします。具を寄せてスキレットにスペースを空け、そこに［１］を加えます。調味料が沸いたら、全体を炒め合わせ、火を止めます。
    • [5] 器に盛り、レモンを添え、お好みで黒こしょうをふります。