オフィシャルレシピ

• ４Ｘチキンの塩麹カツ
  	調理企画室の投稿  2026/08/07 [11:02]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：４Ｘチキン　皮なしむねブツ切りレシピ ] ４Ｘチキン　皮なしむねブツ切りレシピ 約２～３人分
  使用している食材 ４Ｘチキン　皮なしむねブツ切り〔解凍します〕 ・・・ 約２３０ｇ ★粗製糖 ・・・ 小さじ２ ★蔵元仕込みの塩麹プラス ・・・ 小さじ２（約１２ｇ） ★こしみそ ・・・ 小さじ２（１２ｇ） パン粉 ・・・ １カップ強 米油 ・・・ 適量（揚げ油）	作り方 [1] チキンはそれぞれをラップに挟んで麺棒等で叩き、厚さ５ｍｍになるまで延ばします。★を順に揉み込み、冷蔵庫で２～３時間漬けます。 [2] ［１］にパン粉をしっかりとまぶし付けます。 [3] スキレットに深さ１ｃｍの米油をひき、弱めの中火にかけます。［２］を両面揚げ焼きします。

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