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作り方- [1] フライパンにバター５ｇを入れて中火で溶かし、１１７４ にんにくのみじん切りとタイム（最後の飾り用に１～２本とっておくのもおすすめ）を加えて香りが立つまで熱する。
- [2] ［１］に表示通り解凍した１３７ いかの鹿の子切りを入れ、両面に軽く焼き色がつくまで焼く（片面約１分半を目安に）。
- [3] ［２］にウォッカを加えて強火にし、アルコールを飛ばす（フランベしてもＯＫ）。
- [4] ［３］に魚醤とブラックペッパーを加え、さらに炒める。仕上げにバター１５ｇを入れて溶かす。
- [5] 皿に［４］を盛り、その上にルッコラをのせる。
- [6] ［５］に６３６１ エクストラ・バージンオリーブオイル、６２３９ 長崎五島灘の塩、カラスミ粉（ボッタルガ・パウダー）をかけて完成。飾り用のタイムを用意していたら、最後にバランスよく飾ってください。バルサミコ酢があれば、最後のひとかけするのもおすすめです。
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