４Ｘビーフ　ももブロックの梅みそ漬け

SL Creationsの投稿 2025/08/27 [08:43] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「４Ｘミートのお料理レシピ」（ＳＬＣ倶楽部２０２５年１２月）

２～３人分

使用している食材

[1] ４Ｘビーフ　ももブロックは解凍して室温に戻す。
[2] Ｂで梅みそをつくる。６４１０　紀州梅干しの種を除いて細かくたたいてボウルに入れ、６４８１　こしみそ、６０４４　粗製糖、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。
[3] 鍋に湯を沸かして［１］を入れ、弱火に落として６？７分ほど茹でてから取り出し、アルミホイルに包んで粗熱が取れるまで置いたのち、キッチンペーパーで水気を拭き取る。※沸騰させず８０℃くらいのお湯で茹でることで柔らかく仕上がる。
[4] ［２］を［３］の全面に塗って密閉袋に入れ、冷蔵庫に入れて２時間？ひと晩漬け込む。
[5] ［４］を取り出し、表面のみそを少し残して軽く拭き取り、好みの厚さにスライスしてＡの葉物野菜とともに盛り付ける。梅みそに漬け込む時間が短い場合や、梅の風味をさらに加えたい場合は、Ａの種を除いてたたいた梅干しを添える。