揚げなすのみぞれ煮

SL Creationsの投稿 2025/07/02 [10:59] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：中華祭りレシピ ]

「菊池晋作シェフレシピ」　（ＳＬＣ倶楽部２０２５年１０月）

２人分

使用している食材

[1] フライパンに凍ったままの４２２４　白身魚のフリットと１１６６　揚げなすを入れ、ふたをして中火で５分間ほど崩れないよう蒸し焼きにする。焦げないよう、途中でフライパンをやさしくふる。
[2] ［１］が適度に温まったら、４８８８　チンタン・万能調味料、５７１０ビバシェフ青椒肉絲（チンジャオロースー）用ソースと水を加え、煮立ってきたら弱火に。次に、凍ったままの１０４４　大根おろし（凍ったまま、解凍した場合は水分ごと全部）、さらに約５分煮る、
[3] ［２］を器に盛り、仕上げに６４８７　純正黒ごま油を回しかけて、パラっと簡単！　高知県産刻みねぎを散らす。