• 広式蒸肉餅（広東式蒸しハンバーグ）

    SL Creationsの投稿  2025/03/07 [18:47]

    今月のお料理レシピ （月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年６月号）

    ２人分

    使用している食材

    • ４Ｘポーク　粗びきひき肉・・・２３０ｇ
    • れんこん・・・７０ｇ
    • 粗製糖・・・小さじ１／４
    • 長崎五島の塩・・・ひとつまみ
    • 生おろししょうが・・・３袋
    • 純正ごま油・・・小さじ２
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • 紹興酒・・・小さじ２
    • 片栗粉・・・小さじ２
    • 卵・・・１個
    • 青ねぎ（小口切り）・・・適量

    作り方

    • [1] ４Ｘポーク　粗びきひき肉を解凍してボウルに入れ、６０４４粗製糖、６２３９長崎五島の塩、半解凍で粗みじんに切った１０４３れんこん、１１３２生おろししょうが、紹興酒を加えてよく混ぜ合わせる。
    • [2] ［１］に片栗粉を加えて揉み込み、さらに６４８８純正ごま油を加えて混ぜ合わせる。
    • [3] 耐熱の平皿に［２］の肉だねを広げ、中央にくぼみをつくって卵を割り入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で１０？１５分、肉に火が通るまで蒸す。
    • [4] 蒸し器から取り出し、６１１７超特選丸大豆醤油をまわしかけ、青ねぎを散らす。