エキスパートレシピ

• フリカデラ（デンマーク風ハンバーグ）
  	SL Creationsの投稿  2025/03/07 [18:46]    [ 印刷フォーム ] [ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ] 今月のお料理レシピ （月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年６月号） ２人分
  使用している食材 ＜肉だね＞ ・・・ Ａ Ａ：４Ｘポーク　粗びきひき肉 ・・・ ２３０ｇ Ａ：北海道産ポテトのサラダ用ベース ・・・ １個 Ａ：たまねぎのみじん切り ・・・ １／２袋 Ａ：長崎五島の塩 ・・・ 少々 Ａ：牛乳 ・・・ 大さじ１ Ａ：卵（小） ・・・ １個 Ａ：小麦粉 ・・・ 大さじ３ Ａ：こしょう ・・・ 少々 ＜ソース＞ ・・・ Ｂ Ｂ：有機中濃ソース ・・・ 大さじ３ Ｂ：トマト（小） ・・・ １個 Ｂ：生クリーム ・・・ ４０ｍｌ ＜マッシュポテト＞ ・・・ Ｃ Ｃ：北海道産ポテトのサラダ用ベース ・・・ ２個 Ｃ：コンパウンドマーガリン（新） ・・・ １０ｇ Ｃ：長崎五島の塩 ・・・ ひとつまみ Ｃ：牛乳 ・・・ 大さじ１ オーガニックブロッコリー ・・・ ８０ｇ 米油 ・・・ 大さじ１	作り方 [1] １１８１北海道産ポテトのサラダ用ベース（肉だね用とマッシュポテト用合わせて３個）を表示通りに電子レンジで加熱し、そのうち２個を熱いうちにボウルに入れて他の調味料とよく混ぜ合わせ、マッシュポテトをつくる。１０７０オーガニックブロッコリーはさっと塩ゆでして水けを切る。 [2] ４Ｘポーク　粗びきひき肉を解凍してボウルに入れ、［１］で加熱した１１８１北海道産ポテトのサラダ用ベース１個と他の肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。 [3] フライパンに６４８４米油を入れて中火で熱し、［２］をスプーンですくって落とし入れて並べる（肉だねがやわらかいのでスプーンを使って落とすとつくりやすい）。１？２分触らずに焼いたらへらなどで形を整えながら裏返して弱火に落とし、蓋をしてさらに２？３分焼き、蓋を取って転がしながら全体に火を通す。 [4] 別のフライパンにソースの材料を入れて煮詰め、ざるなどで漉す。 [5] ［３］を器に盛って［１］のマッシュポテトとブロッコリーを添え、［４］のソースをかける。

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