エキスパートレシピ

  • 鮭の焼き漬け
    鮭の焼き漬け

    SL Creationsの投稿  2025/01/24 [14:01]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

    美しい国から　オホーツクの郷土料理（月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年３号）

    ４人分

    使用している食材

    作り方

    • [1] ３９６オホーツク産天然鮭の半身切身はグリルで皮に軽く焼き色がつくまで焼く。（焼きすぎると固くなるので注意）
    • [2] 鍋に漬けだれの材料を入れてひと煮立ちさせ、［１］を加えて一度沸騰させる。
    • [3] 清潔な保存容器に［２］を調味液ごと入れ、冷蔵庫でひと晩程度おいてから食べる。※オホーツクの郷土料理としては、１週間程度おいてから食べることが多いです。
    • [4] ［３］の、つけだれは大根の煮物などに使うと美味！