• 鮭の焼き漬け

    SL Creationsの投稿  2025/01/24 [14:01]

    美しい国から　オホーツクの郷土料理（月刊ＳＬＣ倶楽部２０２５年３号）

    ４人分

    使用している食材

    • オホーツク産天然鮭の半身切身・・・１パック（８００ｇ）
    • ［漬けだれ］　超特選丸大豆醤油・・・１００ｍｌ
    • ［漬けだれ］　酒・・・１００ｍｌ
    • ［漬けだれ］　みりん・・・１００ｍｌ
    • ［漬けだれ］　てんさい糖・・・６０ｇ

    作り方

    • [1] ３９６オホーツク産天然鮭の半身切身はグリルで皮に軽く焼き色がつくまで焼く。（焼きすぎると固くなるので注意）
    • [2] 鍋に漬けだれの材料を入れてひと煮立ちさせ、［１］を加えて一度沸騰させる。
    • [3] 清潔な保存容器に［２］を調味液ごと入れ、冷蔵庫で一週間程度おいてから食べる※。
    • [4] ※つけだれは大根の煮物などに使うと美味！