南禅寺蒸し　海老あんかけ

SL Creationsの投稿 2024/12/20 [17:19] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：パーティレシピ ]

２０２５年　無料お試し食事会「おもてなし」（３名分）

材料：３人分　熱量：５０ｋｃａｌ（１人分）　塩分０．９ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 豆腐をキッチンクロスに包み、水気をしっかりと拭き取り、３等分します。器に１個ずつ入れます。
[2] ボウルに卵を溶き、★を加えて混ぜ合わせます。ザルで漉し、［１］の器に等分に注ぎます。アルミホイルを被せます。
[3] スキレットにキッチンクロスを１枚敷き、水を深さ約２ｃｍ入れ、沸かします。火を止めて［２］を並べてフタをしたら、弱めの中火にかけて１０分蒸します。
[4] えびは塩水解凍し、殻をむき、背ワタを除き、細かく刻み、水気を拭き取ります。鍋に◎を入れ、よくかき混ぜます。強火にかけ、絶えず混ぜ続けながら沸かします。とろみが付いたら火を止め、［３］にかけ、三つ葉を添えます。
[5] ［蒸し器で作る場合］蒸気の上がった蒸し器（フタに菜箸を１本挟む）に入れ、強火で２分、中火で８分蒸してください。