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作り方- [1] パンナコッタ液（白い部分）（材料Ａ）をつくる。鍋に牛乳、砂糖を入れ火にかけ溶かす。水でふやかした粉ゼラチンを加え溶かし、ボウルに移して生クリームとバニラオイルを加える。お気に入りのグラスにつくったパンナコッタ液の２／３を流し、冷やし固める。残りの１／３は冷蔵庫に入れておく。
- [2] マンゴーゼリー液（材料Ｂ）をつくる。半解凍した３１３２マンゴー（ダイスカット）新、６０４４粗製糖とラム酒をミキサーにかけてピュレ状にする。ピュレの一部を火にかけ、水でふやかした粉ゼラチンを溶かし、そこに［１］の残りのパンナコッタ液と残りのピュレを混ぜ合わせる。
- [3] ピュレを［１］の冷やし固めたパンナコッタの上に流し、冷蔵庫で冷やす（ピュレと混ぜ合わせるパンナコッタ液が固まってしまった場合は、ラップをしてレンジで数秒ずつ様子をみながら溶かして使用する）。
- [4] はちみつマンゴーソース（材料Ｃ）をつくる。半解凍した３１３２マンゴー（ダイスカット）新、６２８６純粋アカシア蜂蜜、お好みでラム酒を加えてミキサーにかけてソース状にする。［２］の上にソースを流し、半解凍してカットした３１３２マンゴー（ダイスカット）新をのせ、お好みでハーブを添える。
- [5] ※はちみつを使用したレシピは１歳未満のお子様には提供しないでください。
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