手羽元のボイル　シュプレームソース

SL Creationsの投稿 2024/03/22 [16:30] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：月刊ＳＬＣ倶楽部 ]

「今月のお料理レシピ」　　（ＳＬＣ倶楽部　２０２４年７月）

２人分

使用している食材

[1] ４Ｘチキン　手羽元は解凍して６２３９　長崎五島の塩ひとつまみをすり込む。
[2] にんじんは皮をむいて一口大に切り、１０７０　オーガニックブロッコリーと共に茹でる。
[3] 鍋に分量の水を入れて中火にかけ、［１］と６３４６　チキンブイヨン、６２３９　長崎五島の塩小さじ１／２、にんじんのヘタや皮、長ねぎの青い部分とパセリを入れて１５分程度アクを取りながら茹で、火が通ったら肉を取り出す。煮汁はザルで漉す。
[4] フライパンに５６９４　コンパウンドマーガリンを入れて熱し、片栗粉を加えてホイッパーで混ぜながら炒める。［３］の煮汁を４？５回に分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせ、とろみがつくまで２？３分煮込む。さらに生クリームを加えて混ぜ、味が足りなければ６２３９長崎五島の塩少々、こしょうで味をととのえる。
[5] ［２］の野菜と［３］の手羽元を器に盛り、［４］のソースをかける。
[6] ※残ったソースはパスタやパンに合わせて食べられます。